کھانا پکانا اندر کی ہوا کو نقصان دہ آلودگیوں سے آلودہ کر سکتا ہے، لیکن رینج ہڈز انہیں مؤثر طریقے سے ہٹا سکتے ہیں۔
لوگ کھانا پکانے کے لیے گرمی کے مختلف ذرائع استعمال کرتے ہیں، بشمول گیس، لکڑی اور بجلی۔گرمی کے ان ذرائع میں سے ہر ایک کھانا پکانے کے دوران اندرونی فضائی آلودگی پیدا کر سکتا ہے۔قدرتی گیس اور پروپین کے چولہے کاربن مونو آکسائیڈ، فارملڈہائیڈ اور دیگر نقصان دہ آلودگیوں کو ہوا میں چھوڑ سکتے ہیں، جو لوگوں اور پالتو جانوروں کے لیے زہریلے ہو سکتے ہیں۔کھانا پکانے کے لیے لکڑی کے چولہے یا چمنی کا استعمال لکڑی کے دھوئیں سے اندرونی فضائی آلودگی کی اعلی سطح کا باعث بن سکتا ہے۔
کھانا پکانے سے تیل، چکنائی اور دیگر غذائی اجزا کو گرم کرنے سے غیر صحت بخش فضائی آلودگی بھی پیدا ہو سکتی ہے، خاص طور پر اعلی درجہ حرارت پر۔خود کو صاف کرنے والے اوون، چاہے گیس ہو یا بجلی، اعلیٰ سطح پر آلودگی پیدا کر سکتے ہیں کیونکہ کھانے کا فضلہ جل جاتا ہے۔ان کی نمائش بہت سے صحت کے مسائل جیسے ناک اور گلے کی جلن، سر درد، تھکاوٹ اور متلی کا سبب بن سکتی ہے یا خراب کر سکتی ہے۔چھوٹے بچے، دمہ میں مبتلا افراد اور دل یا پھیپھڑوں کی بیماری والے لوگ خاص طور پر اندرونی فضائی آلودگی کے مضر اثرات کا شکار ہوتے ہیں۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جب لوگ کچن میں ناقص وینٹیلیشن کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں تو ہوا سانس لینے کے لیے غیر صحت بخش ہو سکتی ہے۔اپنے باورچی خانے کو ہوا دینے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ آپ اپنے چولہے پر مناسب طریقے سے نصب، اعلی کارکردگی والے رینج ہڈ کا استعمال کریں۔اعلی کارکردگی کی حد کے ہڈ کی اعلی کیوبک فٹ فی منٹ (cfm) کی درجہ بندی اور کم سونز (شور) کی درجہ بندی ہوتی ہے۔اگر آپ کے پاس گیس کا چولہا ہے تو، ایک مستند ٹیکنیشن ہر سال اس کا معائنہ کرے کہ گیس کے اخراج اور کاربن مونو آکسائیڈ۔ آپ کے باورچی خانے میں وینٹیلیشن کو بہتر بنانے کے طریقے
اگر آپ کے پاس رینج ہڈ ہے:
- اس بات کو یقینی بنانے کے لیے چیک کریں کہ یہ باہر نکلتا ہے۔
- کھانا پکانے یا چولہا استعمال کرتے وقت اسے استعمال کریں۔
- اگر ممکن ہو تو بیک برنرز پر پکائیں، کیونکہ رینج ہڈ اس علاقے کو زیادہ مؤثر طریقے سے ختم کرتا ہے۔
اگر آپ کے پاس رینج ہڈ نہیں ہے:
- کھانا پکاتے وقت دیوار یا چھت کے ایگزاسٹ فین کا استعمال کریں۔
- باورچی خانے میں ہوا کے بہاؤ کو بہتر بنانے کے لیے کھڑکیاں اور/یا بیرونی دروازے کھولیں۔
ذیل میں ان آلودگیوں کی اقسام کے بارے میں معلومات فراہم کی گئی ہیں جو کھانا پکانے کے دوران خارج ہو سکتے ہیں اور ان کے صحت پر ہونے والے ممکنہ اثرات۔آپ اپنے گھر میں ہوا کے معیار کو بہتر بنانے کے طریقے بھی سیکھ سکتے ہیں۔
- دہن آلودگی اور اندرونی ہوا کا معیار
- کھانا پکانے سے اندرونی فضائی آلودگی کے خطرات کے لیے کچن وینٹیلیشن حل- ڈاکٹر بریٹ سنگر کی طرف سے CARB ریسرچ سیمینار
- رہائشی کھانا پکانے کی نمائش کا مطالعہ(2001) - خلاصہ
- رہائشی کھانا پکانے کی نمائش کا مطالعہ(2001) - حتمی رپورٹ
- کھانا پکانے کی سرگرمیوں سے خارج ہونے والے انتہائی باریک ذرات اور دیگر فضائی آلودگیوں کی پیمائش- Zhang et al.(2010)انٹر جے اینوائرن ریس پبلک ہیلتھ۔7(4): 1744-1759۔
- ہوم وینٹیلیٹنگ انسٹی ٹیوٹ
- وینٹیلیشن پوائنٹرز
https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking سے آئیں
پوسٹ ٹائم: ستمبر 09-2022