اسٹوڈیو سینٹ جرمین - واپس دینے کے لیے عمارت

اقتباس منجانب: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant

Sewickley Tavern دنیا کا پہلا RESET ریستوراں کیوں ہے؟

20 دسمبر 2019

جیسا کہ آپ نے Sewickley Herald اور NEXT Pittsburgh کے حالیہ مضامین میں دیکھا ہوگا، توقع ہے کہ نیا Sewickley Tavern دنیا کا پہلا ریستوراں ہوگا جو بین الاقوامی RESET ہوا کے معیار کو حاصل کرے گا۔ یہ پیش کردہ دونوں RESET سرٹیفیکیشنز کا تعاقب کرنے والا پہلا ریستوراں بھی ہوگا: کمرشل انٹیریئرز اور کور اینڈ شیل۔

جب ریسٹورنٹ کھلتا ہے، سینسرز اور مانیٹروں کی ایک وسیع صف عمارت کے اندرونی ماحول میں سکون اور تندرستی کے عوامل کی پیمائش کرے گی، محیطی شور کی ڈیسیبل سطح سے لے کر ہوا میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کی مقدار، ذرات، غیر مستحکم نامیاتی مرکبات، درجہ حرارت، اور رشتہ دار۔ نمی اس معلومات کو کلاؤڈ پر سٹریم کیا جائے گا اور مربوط ڈیش بورڈز میں دکھایا جائے گا جو حقیقی وقت میں حالات کا اندازہ لگاتے ہیں، اور مالکان کو ضرورت کے مطابق ایڈجسٹمنٹ کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ جدید ترین ایئر فلٹریشن اور وینٹیلیشن سسٹم عملے اور کھانے والوں کی صحت اور آرام کے لیے ماحول کو بہتر بنانے کے لیے ہم آہنگی سے کام کریں گے۔

یہ اس بات کی ایک بہترین مثال ہے کہ سائنس اور ٹیکنالوجی کی تعمیر اب ہمیں ایسی عمارتیں بنانے کی اجازت دیتی ہے جو پہلی بار فعال طور پر ہماری صحت کو بہتر بنا سکیں اور ہمارے خطرات کو کم کر سکیں۔

دوبارہ ڈیزائن کرنے والے کلائنٹ کی طرف سے ہمارا مینڈیٹ تاریخی عمارت کی تزئین و آرائش میں پائیداری پر غور کرنا تھا۔ اس عمل سے جو چیز سامنے آئی وہ ایک انتہائی اعلیٰ کارکردگی کی تزئین و آرائش تھی جس کی پوزیشن ایک باوقار دنیا کا پہلا اعزاز حاصل کرنے کے لیے رکھی گئی تھی۔

تو کیوں Sewickley Tavern ایسا کرنے والا دنیا کا پہلا ریستوراں ہے؟

اچھا سوال ہے۔ یہ وہی ہے جس کے بارے میں میڈیا اور ہماری کمیونٹی کے اراکین کے ذریعہ مجھ سے اکثر پوچھا جاتا ہے۔

اس کا جواب دینے کے لیے، سب سے پہلے الٹا سوال کا جواب دینا مددگار ہے، یہ ہر جگہ کیوں نہیں کیا جا رہا ہے؟ اس کی کچھ اہم وجوہات ہیں۔ یہاں میں انہیں ٹوٹتے ہوئے دیکھ رہا ہوں:

1. RESET معیار نیا ہے، اور یہ انتہائی تکنیکی ہے۔

یہ معیار عمارتوں اور صحت کے درمیان تعلق کو مجموعی طور پر دیکھنے والے اولین میں سے ایک ہے۔ جیسا کہ RESET ویب سائٹ پر بیان کیا گیا ہے، سرٹیفیکیشن پروگرام 2013 میں شروع کیا گیا تھا اور "لوگوں اور ان کے ماحول کی صحت پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ یہ دنیا کا پہلا معیار ہے جو سینسر پر مبنی ہے، کارکردگی کو ٹریک کرتا ہے اور حقیقی وقت میں صحت مند عمارت کے تجزیات تیار کرتا ہے۔ سرٹیفیکیشن اس وقت دیا جاتا ہے جب ناپے گئے IAQ کے نتائج صحت کے بین الاقوامی معیار پر پورا اترتے ہیں یا اس سے زیادہ ہوتے ہیں۔

پایان لائن: RESET پائیدار عمارت کے لیے ٹیکنالوجی پر مبنی اختراعات میں ایک رہنما ہے۔

2. پائیدار عمارت بز ورڈز، مخففات اور پروگراموں کا ایک الجھا ہوا دلدل ہے۔

ایل ای ای ڈی، گرین بلڈنگ، سمارٹ بلڈنگ…بزنس ورڈز بہت زیادہ ہیں! بہت سے لوگوں نے ان میں سے کچھ کے بارے میں سنا ہے۔ لیکن بہت کم لوگ ان طریقوں کی مکمل رینج کو سمجھتے ہیں جو موجود ہیں، وہ کیسے مختلف ہیں، اور اختلافات کیوں اہم ہیں۔ عمارت کے ڈیزائن اور تعمیراتی صنعت نے متعلقہ اقدار اور ROI کی پیمائش کرنے کا طریقہ مالکان اور عام طور پر وسیع تر مارکیٹ تک پہنچانے کا اچھا کام نہیں کیا ہے۔ نتیجہ سطحی بیداری ہے، بہترین طور پر، یا پولرائزنگ تعصب، بدترین طور پر۔

پایان لائن: عمارت سازی کے پیشہ ور مبہم اختیارات کی بھولبلییا میں وضاحت پیش کرنے میں ناکام رہے ہیں۔

3. اب تک، ریستوراں نے پائیداری کے فوڈ سائیڈ پر توجہ مرکوز کی ہے۔

ریستوران کے مالکان اور باورچیوں کے درمیان پائیداری میں ابتدائی دلچسپی نے، سمجھ بوجھ سے، کھانے پر توجہ مرکوز کی ہے۔ اس کے علاوہ، تمام ریستوران ان عمارتوں کے مالک نہیں ہیں جن میں وہ کام کرتے ہیں، اس لیے وہ تزئین و آرائش کو ایک اختیار کے طور پر نہیں دیکھ سکتے ہیں۔ جو لوگ اپنی عمارتوں کے مالک ہیں وہ شاید اس بات سے واقف نہیں ہوں گے کہ اعلیٰ کارکردگی کی عمارت یا تزئین و آرائش ان کے پائیداری کے بڑے اہداف کی تکمیل کیسے کر سکتی ہے۔ لہذا جب کہ ریستوراں پائیدار خوراک کی تحریک میں سب سے آگے ہیں، زیادہ تر ابھی تک صحت مند عمارت کی تحریک میں شامل نہیں ہیں۔ چونکہ اسٹوڈیو St.Germain کمیونٹی میں صحت اور بہبود کو بہتر بنانے کے لیے اعلیٰ کارکردگی والی عمارتوں کے استعمال کے لیے پرعزم ہے، اس لیے ہم تجویز کرتے ہیں کہ صحت مند عمارتیں پائیدار ذہن رکھنے والے ریستوراں کے لیے اگلا منطقی قدم ہیں۔

نیچے کی لکیر: پائیداری کے ذہن والے ریستوراں صرف صحت مند عمارتوں کے بارے میں سیکھ رہے ہیں۔

4. بہت سے لوگ یہ سمجھتے ہیں کہ پائیدار عمارت مہنگی اور ناقابل حصول ہے۔

پائیدار عمارت کو بخوبی سمجھا جاتا ہے۔ "اعلی کارکردگی کی عمارت" عملی طور پر سنا نہیں ہے۔ "الٹرا ہائی پرفارمنس بلڈنگ" سائنس کے ماہرین کی تعمیر کا ڈومین ہے (یہ میں ہوں)۔ عمارت کے ڈیزائن اور تعمیر میں زیادہ تر پیشہ ور افراد یہ بھی نہیں جانتے کہ ابھی تک جدید ترین ایجادات کیا ہیں۔ اب تک، پائیدار عمارت کے اختیارات میں سرمایہ کاری کے لیے کاروباری معاملہ کمزور رہا ہے، حالانکہ اس بات کے بڑھتے ہوئے ثبوت ہیں کہ پائیدار سرمایہ کاری قابل قدر قیمت پیش کرتی ہے۔ چونکہ اسے نیا اور مہنگا سمجھا جاتا ہے، پائیداری کو "اچھا ہونا" کے طور پر مسترد کیا جا سکتا ہے لیکن ناقابل عمل اور غیر حقیقی۔

پایان لائن: مالکان کو سمجھی جانے والی پیچیدگی اور لاگت سے روک دیا جاتا ہے۔

نتیجہ

تعمیراتی ڈیزائن کے بارے میں لوگوں کے سوچنے کے انداز کو تبدیل کرنے کے لیے وقف ایک معمار کے طور پر، میں اپنے کلائنٹس کو قابل رسائی پائیداری کے اختیارات دینے کے لیے ہر روز سخت محنت کرتا ہوں۔ میں نے ہائی پرفارمنس پروگرام تیار کیا تاکہ مالکان سے ملاقات کی جا سکے جہاں وہ اپنے پائیداری کے علم اور اہداف کے لحاظ سے ہیں، اور ان کو طاقتور اور لاگت سے مؤثر اختیارات سے ہم آہنگ کرنے کے لیے جو وہ برداشت کر سکتے ہیں۔ یہ انتہائی تکنیکی پروگراموں کو کلائنٹس اور ٹھیکیداروں دونوں کے لیے قابل فہم بنانے میں مدد کرتا ہے۔

آج ہمارے پاس تکنیکی پیچیدگیوں، الجھنوں اور جہالت کی رکاوٹوں کو دور کرنے کا علم اور طاقت ہے۔ RESET جیسے نئے مربوط معیارات کی بدولت، ہم چھوٹے کاروباروں کے لیے بھی ٹیکنالوجی سے چلنے والے حل کو سستی بنا سکتے ہیں، اور جامع ڈیٹا اکٹھا کرنا شروع کر سکتے ہیں جو صنعت کی بنیادیں قائم کر سکے۔ اور حقیقی اعداد و شمار کے ساتھ کاروباری ماڈلز کا موازنہ کرنے کے لیے گراؤنڈ بریکنگ پلیٹ فارمز کے ساتھ، میٹرکس اب حقیقی ROI کے تجزیوں کو چلاتے ہیں، جو کسی شک و شبہ سے بالاتر ہے کہ پائیدار عمارت میں سرمایہ کاری ادائیگی کرتی ہے۔

Sewickley Tavern میں، پائیدار ذہن رکھنے والے کلائنٹس اور سٹوڈیو کے ہائی پرفارمنس پروگرام کے صحیح جگہ اور صحیح وقت کے امتزاج نے ٹیکنالوجی کے فیصلوں کو آسان بنا دیا۔ یہی وجہ ہے کہ یہ دنیا کا پہلا ریسیٹ ریستوراں ہے۔ اس کے افتتاح کے ساتھ، ہم دنیا کو دکھا رہے ہیں کہ ایک اعلیٰ کارکردگی والے ریستوراں کی عمارت کتنی سستی ہو سکتی ہے۔

آخر یہ سب یہاں پٹسبرگ میں کیوں ہوا؟ یہ یہاں اسی وجہ سے ہوا ہے کہ مثبت تبدیلی کہیں بھی رونما ہوتی ہے: ایک مشترکہ مقصد کے ساتھ پرعزم افراد کے ایک چھوٹے سے گروپ نے کارروائی کرنے کا فیصلہ کیا۔ جدت کی اپنی طویل تاریخ، ٹکنالوجی میں موجودہ مہارت، اور صنعتی ورثے اور ہوا کے معیار کے مسائل کے ساتھ، Pittsburgh اصل میں اس پہلی جگہ کے لیے زمین پر سب سے زیادہ قدرتی جگہ ہے۔